健康意識の高まりから最近注目されているサプリメント。
特に「にんにく卵黄」は、最近になってその効果の高さが知られることとなり、多くの人が関心を示しているようです。
にんにく卵黄はメーカーによって製法や形態も様々。
なかには他の有効成分と組み合わせた、付加価値の高いものも出回っているようです。
にんにくと聞くとまず気になるのが臭いですが、臭いのもとは最大の有効成分「アリシン」が含まれているからです。
国産にんにくは中国産に比べてアリシンの量が多いと言われていて、より臭いが強いのが特徴です。
また、国産でも暖地種は、寒地種に比べアリシン量が多く、こちらも臭いが強いと言われています。
このため、各メーカーでは成分をソフトカプセルに包む方式が多く取られています。
しかし、摂取時の臭いはほとんどしませんが、胃の中で成分が溶け出た後は、口臭に多少の臭いを感じることが報告されています。
検討者の中には、効果については認めていても、少しでも臭いがするとイヤだと敬遠してしまう方も少なくないようです。
では、臭いはあきらめるしかないのでしょうか？ 実は、「伝統的製法で作られたにんにく卵黄は臭わない」と聞いたことがあります。
にんにく卵黄は元来、九州南部で食されていた伝統料理で、70度ほどの低温で三日間、にんにくと卵黄油をじっくり混ぜ合わせる手間のかかる製法が取られていました。
そしてこの製法で作られたにんにく卵黄は、口に入れるまでは若干臭いますが、飲み込んだ後はほとんど臭いがしないと言われています。
最近ではこの製法を応用した商品もあるそうですので、にんにく卵黄の購入を検討される方は、ぜひ製法にも注意されてはどうでしょうか。